第49章(3 / 3)

随即，他便将油豆腐沥干油捞出。

“王伯，转大火。”他说。

这次王伯反应很快，飞快往灶肚里塞了几根柴。

等到油温差不多到两百度，宋芫又把油豆腐下到油锅里，再炸一次。

第二次炸，目的是让豆腐定型，炸到表面酥香，更有韧性，这样就不容易被挤压变形，水分彻底炸干了，也更耐储存。

宋芫在心里计了下时，大概数到二十秒左右，就将油豆腐沥干油捞了起来。