第295章(1 / 3)

腰果和花生都炸过，其他的也都剥好了来，这样吃起来才叫一个地道。

做好了这个就开始擀面。

寿面先发好，后面擀起来才快。

第151章 王奶奶的寿宴

春晓把面活好了，就放一旁等着冷盘的东西可以先做，这是最好的。

松鹤延年，要的就是这个造型。

这道菜的食材倒是不贵，难得的是这个造型。

要做出一只在松树下迎风鸣叫的白鹤。

松树造型要做，白鹤的造型也要做。

还要兼具两者的形和态。

冬菇切片，用油炒过，叠起来就是松树的形态。

黄瓜切成连刀薄片或修形成所需形状，用来做松树的枝干和白鹤的脚爪。

白萝卜雕刻成仙鹤的头颈。

用酱口条和腌萝卜等作为假山和其他的点缀。

用生菜烘干了作为草地和其他围边的装饰。

红樱桃原来点缀仙鹤的眼睛。

鸡胸肉煮熟切丝用来做仙鹤的身体。

……

一棵松树下，一只通体洁白的仙鹤引颈高歌。

只是看着就觉得霸气。

这是长寿的象征，也是一道养眼又好吃的佳肴。

时春晓把这做好了，都花了不少的时间。

尤其是，这样的一道菜还需要做三次。

把这做完了之后，时春晓煮上的白切鸡也已经做好了。

白切鸡，重点是鸡的品质。

用养足4个月到半年的鸡来做是最合适的。

这时候的鸡肉质好，而且还不是老鸡，肉没那么硬。

煮熟了，再切好摆盘，就是金鸡贺寿。

这个就交给左师傅来了。

再加点胡萝卜白萝卜做的造型在边上，卖相直接就上去了。

再把四海同庆这道菜处理一下。

来自海里的四种海鲜，寓意的是八方来庆，普天同庆。

只是作为今天的重头戏，这道菜用的是帝王蟹，小青龙，海参还有大鲍鱼。

帝王蟹清蒸，蟹黄炒蛋。

小青龙做芝士焗。

海参葱烧。

鲍鱼用的黑金鲍，片成片煮熟了吃即可。

四种海鲜放在一个大气的盘子里，帝王蟹的蟹脚就这大拉拉地打开

看着就霸气。

中间是多种海鲜拼盘，再加一个芥末酱油的蘸料。

一大盘子一放上桌子，就很上档次。

有这么一个材料贵的，再有一个造型好看的，这席面也就很是拿得出手了。

时春晓把这做完，再把其他菜都给准备起来。

海鲈鱼蒸个十几分钟就好了，重点是要在蒸之前把鱼出来好。

鱼弄脏要掏空，鱼头牙齿处也要处理干净。

然后把鱼两面开背，再放上去蒸，蒸的时候尤其要注意蒸完这个汁水要倒掉。

这样做出来的鱼才不会腥。

被开了背的鱼就像是一只要起飞的鸟一样盘旋在盘子里。

时春晓把葱丝摆上去，再把热油聊上去。

滋啦一声，一条福如东海的清蒸鲈鱼就这样出炉了。