第145章(2 / 2)

杨煜泽先尝了一口汤，下肚时他的眉毛跳了一下，被震撼到了。

汤底清澈，简单，在保留了鱼汤的原汁原味的同时，加入了猪骨一起炖煮。

猪骨的胶原蛋白溶入汤里，增加了汤的粘稠度，同时，骨髓里的谷氨酸又增加了汤的鲜美度。

猪骨油腻，若是和鱼头炖汤就这么一锅出，那油腻又会破坏汤的清甜，但是厨师在制作时，很好地考虑到了这一点，汤上的浮油已经全部去了，真可谓是取其精华，去其糟粕了。

再加上汤里还加了白萝卜，白萝卜吸油能力强，汤里还有萝卜的香气，风味口感由此更是层次感丰富。

小小的巧思，但如果不是各中高手，又如何能做到？

杨煜泽喝汤的间隙抬起头来看了春晓一眼，文馨吃东西沾到了嘴角，她正拿着纸巾给她擦呢！

眉眼里满满的都是笑意。

虽然不是文馨的妈妈，但对孩子是真的好。

他做了那么多厨师的走访，觉得厨艺这东西，天赋和努力一样重要，但若是在这里面加入一味“爱”作为调味，那对味道和出品来说，将是锦上添花。

因为爱惜食材，知道这食材辛苦长到这么大不容易，感谢大自然和上天的馈赠，所以不忍心浪费食材，要想方设法将这食材做出最大的美味来。

因为是做给爱的人吃的，希望他可以品尝到极致的美味，所以尽自己最大的努力来做。

因为对这个行业的喜爱，对这份工作发自内心爱得深沉，所以带着愉快的心情做菜。

美食真是没道理，行家甚至能通过一道菜品尝出厨师在做这道菜时的心境。

所以，春晓姐做出来的鱼丸面如此美味，还因为在这里面倾注了对文馨的爱吗?

杨煜泽的这一想法也就是一闪而过，毕竟有更美味的东西在占据他的注意力。

他先吃了一口鱼面，鱼面拉得很好，每条也就是20多厘米，手工做的，其实很容易长短不一，宽窄各异，但是春晓是追求极致的人，在这块也下了功夫。

他夹起一条鱼面放入嘴里，初入口就知道这是那哥鱼的鱼肉打出来的，只有那哥鱼这样的海鱼才能打出这样的美味。

鱼肉的处理很仔细，没有任何鱼刺的残留，而且经过反复的捶打，鱼肉的粘性很足，因此现在吃鱼面，也能感受到这根面的劲道。

越是简单的食材和调味，保留食物原汁原味的，越是考验食材和师傅的厨艺。

而做这一碗原味鱼丸面，则可以算是这类考验的天花板级别了。

越是简单，越是见真章。

杨煜泽没忍住，又抬起头来看了一眼春晓，眼里带着探究。

春晓姐看上去也就大他几岁的光景，真的会有这有这个深厚的厨艺造诣？

他这次看的眼神有点灼热，春晓吃东西呢，总感觉好像有人看着她似的。

她抬起头来，正看到杨煜泽看着她这个方向呢，春晓歪了一下头，确认一下他是不是在看自己。

春晓一歪头，杨煜泽才发现自己偷偷观察居然被发现了，赶紧低头又继续吃面。

春晓也不知道他葫芦里卖的什么药，也没在意，又继续吃面去了。

杨煜泽这才夹起了炸鱼皮吃，这鱼肉皮炸得酥脆，一大口入口立刻就碎成了好几块，但是真好吃啊，就像是肉版的锅巴，有锅巴的酥脆，也有肉的鲜美，鱼皮处理得很干净，加入的淀粉量比例也是刚刚好，又香又脆。