第10章(2 / 2)

其实也可以选择黑虎虾，但是苏霆柏觉得海鲜这东西不是个头越大肉质越好，比如说黑虎虾，若是用来当白灼虾，它口感上不如基围虾，因为肉质肥厚太紧实，吃起来其实有点“韧性”，俗称难嚼。

白灼虾是粤菜，粤家人菜系最爱讲究一个食材本身的鲜美，白灼虾自然也是如此，而且做法很简单，只需要把基围虾煮熟，弄上一份蘸碟蘸着吃即可，只是要注意煮虾时间不要太长，太久了也会影响口感，白灼虾吃起来就是有一股鲜甜的味道。

这菜换成黑虎虾来做也不是不可以，就他口感不如基围虾或者大明。

就苏霆柏个人而言，他最喜欢明虾做的白灼虾，那味道真的绝，之前明虾生存条件比基围虾苛刻多了，市面上明虾价格也会比基围虾贵，不过这对苏霆柏来说不是问题。

他发散思考的时候，把虾处理干净，按照鲁菜的油焖大虾做法将罗氏虾给油焖了。

等做完一道菜，总对着风扇吹了好一会，感觉油烟味没那么大后，上楼看了一眼沈瑞安。

他怕沈瑞安睡死，沈家人特意嘱咐他留心沈瑞安睡眠时长，若是晚上睡，他睡眠时间会比常人多几个钟，但若是午休之类的，两小时内最佳。

他轻手轻脚上楼，沈瑞安睡得正香，窗外阳光落在他手上白得反光，苏霆柏上前给他盖好了小被子，又检查了一下空调温度，察觉不是特别冷后才蹑手蹑脚下楼，继续做第二道菜。

第15章 是他皮肤太嫩

午餐定下了油焖大虾、椒盐排骨、豉油鸡腿、清炒马兰头、菌菇鸡汤。

苏霆柏做的分量足够好几个人吃，这个菜倒也不算少了。

做完油焖大虾看了眼沈瑞安后，马不停蹄开始做椒盐排骨。

好在排骨他出门前提前腌制过，现在只需要拿出来裹上玉米淀粉下油锅煎好就行。

他选的排骨是精肋排，就是很典型的“排骨”，肉和筋膜包着一根骨头的模样。

许多人觉得肋排才算是排骨，但是实际上现在卖排骨的是整个脊椎骨都砍断一起卖，所以一些零碎的部位也是排骨，就是没有肋排那么好啃。

苏霆柏就喜欢肋排那部位，所以做排骨的时候就会优先选择肋排，吃起来也方便脱骨。

苏霆柏想到沈小幺那懒洋洋的模样，莫名觉得这个他应该也会喜欢。