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“你小心些,那我准备开始做月饼了,这天色不早了,早点做好咱们早点吃!”他见江黎声音恢复了,也就不再担心了。
转头将小六子剥好的瓜子仁,递给了江黎道“辛苦你把这瓜子仁也炒了吧。”
待到一切准备工作都完成之后,齐煜正式开始上手秀操作了。
首先是调制内馅,月饼好不好吃的关键就看内馅了,第一个调制的是五仁馅。
虽说很多人不爱吃五仁月饼,但是它存活这么多年还没被淘汰,那肯定是有道理的,所以齐煜打算少做一点,让大家尝尝味道。
核桃花生芝麻,再加一两糯米粉,二两面粉,两勺猪油二两冰糖以及适量的水,将原材料都加进去之后,齐煜用手将所有的东西都搅拌均匀之后,然后团成大小一致的圆团备用。
然后就是月饼皮了,月饼皮一定要加入足量的油,这样烘烤出来才能酥香可口,一番操作之后,齐煜揉出来的面团光滑无比,还能看见表面泛着的油光。
待到内馅外皮都做好之后,齐煜拿出了模具打算完成最后一道工序,压模。
填充进模具之后,轻轻在桌面一敲,整个月饼就完整落了出来,完美!
齐煜又按照这个步骤,陆续完成了——椒盐、豆沙、火腿,以及咸蛋黄月饼,待到小六子将月饼送入齐煜自制的烘烤箱之后。
齐煜就不在关注普通月饼,而开始做起了冰皮月饼。
冰皮月饼稍微难做一点,光是那层透亮的皮,齐煜都失败了三四次,等烤箱里面的月饼都烤熟之后,齐煜这才将冰皮给做了出来。
齐煜擦掉了头上的汗水,将盛放冰皮的碗放入了冰水中隔水冷藏着。
“黎哥,我们先去吃晚饭,等一会吃完了,咱就可以做冰皮月饼了。”齐煜脱下了围裙之后就拉着江黎一起走了。
饭桌上,齐煜给江黎盛了一碗他加了料的鸡汤,江黎不疑有他,端起碗……
“这鸡汤怎么一股子中药味?”江黎喝了一口汤之后又吐出来道,这苦味让他舌头发麻……
“你这不是才解完毒嘛,我怕你身子虚弱,所以就让李府医给你开了一些食补的药材,用来炖汤喝,你放心,不会让你虚不受补的。”说完话后,就一把将江黎的碗给夺了过来,倒掉被污染的汤后,又给他重新盛了一碗。
“来吧,快点喝了,这里面的人参,可是我以前千辛万苦才从我爹手里薅出来的,你可别给我浪费了!”齐煜肉疼的看着锅里一整只大人参。
哎……这本是齐衡想着收藏的,结果被齐煜找到给炖来吃了。
“……”江黎沉默不语,十分嫌弃的接过了齐煜手中的汤,拧着眉一口喝完了。
然后齐煜又给江黎盛了一碗,一碗接着一碗,一锅汤没一会就见底了……
江黎看着空空如也的汤锅,长长的叹了一口气,他是不想喝这苦汤的,但是小煜的心意他不能拒绝!
幸亏这个锅不大!
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